啤酒罗氏虾
“ 罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味.
用啤酒煮罗氏虾，不用放水，其味道香醇，虾肉鲜美，营养丰富，老少皆宜。”
[主料]
罗氏虾：700克
[辅料]
油：适量
盐：适量
啤酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[啤酒罗氏虾的做法步骤]
1、准备食材
2、把罗氏虾剪去虾足，洗净.
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾.
4、煸炒至转色
5、放入适量啤酒煮10分钟
6、加盐，胡椒粉煮1分钟.
7、撒些葱花即可.
[小窍门]
1、.罗氏虾比较大，煮的时间比一般的虾时间要长些.
2、.调料尽量少，保持原汁原味.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐