麻辣海带头“ 海带的营养价值非常全面,是大众化的健脑佳品。
海带中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸和谷氨酸等健脑因子,更含有一定量的磺类物质,这些均是头脑中不可缺少的营养物质,对人体大脑的发育健康十分重要,是优质的健脑因子。
常吃海带,可有效改善大脑功能。
而且海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。
另外海带具有舒肝理气的功效。
中医认为,肝和性功能有着密切关系,在提升性欲、改善性功能的食物中,海带、紫菜等海藻类食物无疑是很重要的一类,所以男士可常吃一些。
这道麻辣海带头,香麻适口,用卤煮的方法来做,是一道很好的下酒菜,而且可降压降脂,排毒清热。”
[主料]
海带头:500克
[辅料]
干辣椒:7个
花椒:10克
香叶:2片
大料:4个
葱:适量
料酒:20毫升
老抽:20毫升
鱼露:20毫升
冰糖:15克
盐:适量
姜:适量
口味:麻辣
工艺:卤
耗时:半小时
难度:简单
[麻辣海带头的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、海带浸泡洗净用开水煮上10分钟,水中可加点醋。
3、锅中加入适量的清水放入调味料。
4、再加入老抽。
5、加入鱼露。
6、加入冰糖。
7、大火煮上10分钟,把作料煮出香味,
8、然后放入切块的海带头。
9、加入料酒。
10、煮上15-20分钟。
11、加入盐调味,关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
[小窍门]
海带头要用清水浸泡1个小时,然后煮上10分钟,可在水中加点醋煮至海带,这样海带的口感会变软。
煮好后的海带,可在汤汁中焖至30分钟-1个小时,让其入味。
花椒最好用重庆大红袍,麻味非常的香,味道重做出来口感好。
使用的厨具:煮锅
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