蛇瓜炒鱿鱼
“ 今年夏天，公公不知从哪儿移种一种新奇蔬菜——“蛇瓜”，由于它外形象蛇，一开始，让我感到很恐怖，看都不敢看它，后来，天天看了，慢慢就克服了心理上的恐惧感，这不，前段时间，老用它变着花样来做菜，发现它的口感脆爽，味道清新，很受家人的欢迎。”
[主料]
蛇瓜：1根
干鱿鱼：200克
[辅料]
木耳：5朵
红椒：半个
葱姜蒜末：适量
香菇：2个
[配料]
油：适量
盐：少许
料酒：1勺
淀粉：少许
生抽：1勺
蚝油：1大勺
番茄酱：2勺
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蛇瓜炒鱿鱼的做法步骤]
1、所有原料如图所示准备好。
2、干鱿鱼泡发，处理干净，切条，加葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、少许淀粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3、热锅上油，将腌好的鱿鱼条倒入，大火炒匀。
4、加2勺番茄酱。
5、加1大勺蚝油。
6、加1勺生抽。
7、加少许热水，盖锅，大火两分钟，连肉带汁一并盛出，备用。
8、另起油锅，倒入蛇瓜条炒匀。
9、倒入木耳条、香菇条、红椒条，再次炒匀。
10、加适量泡香菇的水提鲜增味。
11、倒入炒好的鱿鱼及汤汁。
12、加少许盐调味。
13、待入味，加少许鸡精，即可出锅。
[小窍门]
1、、烹饪过程中，不用另加盐，咸度也足够。
2、、鱿鱼不能炒老了，烹饪时间不宜过长，保持在五分钟之间。
使用的厨具：炒锅
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