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鸡丝面
“ 小时候上学家里人图便利总是给下点面条做早点,一来是快捷,而来特别是冬季,面条有汤有饭,热热乎乎的吃了上学一上午都不冷。以后工作,成家了面条还是饭桌上的常客,下班图省事就炒个菜,或不炒菜用点蔬菜下个鸡蛋面吃吃。 面条真的成了家里厨房的必备的装备了。但面条吃来吃去还是自己手擀的吃起来香,在面粉里打上个鸡蛋把面和的硬硬的,切的细细的。下好面条,在拌上点油泼辣椒,呼噜呼噜吃的满头是汗,呵呵,爽啊。” [主料] 鸡腿:适量 [辅料] 挂面:适量 [配料] 精盐:适量 八角:适量 香叶:适量 生姜:适量 口味:清淡 工艺:烧 耗时:三刻钟 难度:简单 [鸡丝面的做法步骤] 1、鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。 2、砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。 3、放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。 4、把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。 5、锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。 6、把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤。 7、码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。 [小窍门] 1、、鸡丝用手撕的口感劲道。 2、、煮鸡腿是要控制好火候,不要过烂,否则会失去劲道的口感。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 主食 面食 面条 家常菜 鲁菜 老人 快餐