麻辣藕丁
“ 秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种。”
[主料]
鲜藕：适量
[辅料]
大蒜：适量
红辣椒：适量
麻椒：适量
小葱：适量
白醋：适量
生抽：适量
精盐：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣藕丁的做法步骤]
1、藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2、锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3、把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4、姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5、倒入藕丁翻炒。
6、倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
7、放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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