水煮腰花
“ 吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，平时吃腰花一般是爆炒的，用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩，辣味也能有效去腥，因为不太吃辣，所以放了少量的辣椒，能吃的尽可多放点。”
[主料]
猪腰：1个
生菜：几片
[辅料]
盐：适量
生粉：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
葱：适量
六月香豆瓣酱：适量
鸡精：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[水煮腰花的做法步骤]
1、先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。
2、再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味
3、水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水
4、起油锅，放入葱姜蒜爆香
5、加2大勺六月香豆板酱抄匀
6、加入2大碗水烧开
7、放入生菜断生捞出
8、将生菜铺在盘底
9、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上
10、锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）
11、将油淋在猪腰上即可
12、鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。
使用的厨具：炒锅
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