红烧鱼块“ 昨晚吃了饭打电话回家,两小子抢着要接电话,最后小宝以无敌咬功,成功抢得发言权。
电话一到手,就听到他清脆的问候声:“妈妈,我是牛牛。”
因为我有时候分不清他俩的声音,经常会问一下是牛牛还是轩宝,久而久之他们就习惯了先自报名号。
然后就来一场小小的对话:
我:牛牛在家干嘛呢?
小宝:我在画画呢!
我:那牛牛画的什么呀?
小宝:我在画飞机。
我:牛牛会画飞机了啊,真棒,还会画什么啊?
小宝:还会画车车,画坦克
看来小家伙会画的东西还不少了,我还没开口,就听那边电话被轩宝偷袭走了,气的小宝拼命在那叫唤:“我还没拜拜呢,我还没拜拜呢!”
轩宝一向比小宝懂事,电话又回到了小宝手中,他拿着电话就向我告状:“妈妈,我还没讲完,还没和你拜拜呢。阿多又抢。(总是叫阿哥叫不准,叫成阿多)妈妈,拜拜!”然后手把电话还到轩宝的手中,这小家伙,还挺有始有终啊!
这个红烧鱼块,在我们家上桌率不高,轩宝以前被卡过一次,谈鱼色变,小宝,倒是不反对吃鱼,但一向他只喝鱼汤,吃鱼肉也是要吃清蒸的,红烧嘛,只有我一个人的时候尝一尝。”
[主料]
草鱼:500克
[辅料]
生姜:适量
葱:适量
红椒:适量
洋葱:适量
[配料]
食油:适量
食盐:适量
白酒:适量
椒盐粉:适量
生抽:适量
蚝油:适量
白糖:适量
醋:适量
口味:酸甜
工艺:烧
耗时:廿分钟
难度:普通
[红烧鱼块的做法步骤]
1、生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。
2、草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
3、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
4、锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。
5、直至煎至双面微黄铲起。
6、锅内留底油,下姜葱碎煸香。
7、倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
8、加小半碗温水,加盖焖煮。
9、待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。
[小窍门]
煎鱼的时候要油温高一点,且煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。
使用的厨具:炒锅
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