云腿月饼做法2
“ 上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。”
[主料]
面粉：150克
猪油：55克
玉米油：25克
水：30克
蜂蜜：15克
白砂糖：15克
[辅料]
云腿馅：250克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[云腿月饼的做法步骤]
1、准备面团料
2、将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
3、玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀
4、将糖水倒入油中，搅拌均匀
5、面粉倒入碗中，中间扒个窝
6、少量多次倒入糖油液
7、逐渐与面粉拌和
8、最后调成柔软的面团
9、将面团分成10份
10、馅也分成10份
11、将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
12、放入馅料
13、包起
14、收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
15、全部做好
16、放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
17、表面金黄，即可出炉
[小窍门]
这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。
使用的厨具：电烤箱
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