【东北】芝士虾球
“ 芝士虾球选择了芝士和虾搭配炸制而成的一款佳肴。即有虾的海鲜味，又有芝士的奶香味，同时又有炸制菜肴的固有香味。但是味道虽好，因为是炸制的食品，解馋即可，不易长期食用。”
[主料]
大虾：10只
芝士奶酪：适量
[辅料]
油：适量
盐：少许
料酒：少许
面包糠：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝士虾球的做法步骤]
1、主要食材：虾、芝士奶酪、鸡蛋、面包糠、淀粉
2、 把芝士奶酪切片，
3、 鸡蛋打成蛋液备用。
4、 把虾去头、去皮、挑出虾线，留尾。
5、 依次将其做完。
6、 加盐和料酒腌渍10分钟。
7、 把腌渍好的虾剪断虾筋。
8、 蘸一层淀粉。
9、 用芝士片包住，用牙签固定。
10、蘸匀蛋液。
11、 再沾面包糠，去掉牙签。
12、 重复这两个步骤，达到自己需要的大小即成。
13、 按照此方法全部做完，即成生坯。
14、 锅烧热油（我用的是一个小搪瓷盘），放入生坯。
15、 中小火炸制成金黄色。
16、 捞出放在吸油纸上吸净浮油，即可装盘上桌。
[小窍门]
1、、一定要用面包糠把芝士裹严，否则炸制时会漏。
2、、炸制时要用中小火，以免炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜