月饼好搭档:经典五仁馅料“ 【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。”
[主料]
普通面粉:250克
绵白糖:220克
色拉油:150克
蜜枣:35克(切碎)
熟黑白芝麻:共35克
花生仁:50克
杏仁:40克
南瓜子仁:35克
葵花籽仁:35克
桂花酱:50克
[辅料]
清水:适量
口味:甜味
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[经典五仁馅料的做法步骤]
1、面粉放炒锅里。
2、用小火把面粉炒熟,放凉备用。
3、花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。
4、把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。
5、南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。
6、白糖放熟面粉里。
7、.糖和熟面拌匀。
8、放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。
9、再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。
10、先用勺子把所有原料混合起来。
11、再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。
12、将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。
[小窍门]
馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为止。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 下饭菜 自制食材 鲁菜 老人 中秋 秋季食谱