快好知 kuaihz


月饼好搭档:经典五仁馅料
“ 【经典五仁馅】,我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了,自家出产,新鲜、料足,还可以按自己喜欢的口味加料,这就是DIY的优点和好处。” [主料] 普通面粉:250克 绵白糖:220克 色拉油:150克 蜜枣:35克(切碎) 熟黑白芝麻:共35克 花生仁:50克 杏仁:40克 南瓜子仁:35克 葵花籽仁:35克 桂花酱:50克 [辅料] 清水:适量 口味:甜味 工艺:拌 耗时:十分钟 难度:简单 [经典五仁馅料的做法步骤] 1、面粉放炒锅里。 2、用小火把面粉炒熟,放凉备用。 3、花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮。 4、把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎。 5、南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。 6、白糖放熟面粉里。 7、.糖和熟面拌匀。 8、放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。 9、再倒入色拉油(我用大喜大的白葡萄籽油,更健康)。 10、先用勺子把所有原料混合起来。 11、再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度。 12、将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了。 [小窍门] 馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为止。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 下饭菜 自制食材 鲁菜 老人 中秋 秋季食谱