云腿月饼
“ 为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。”
[主料]
面粉：1杯
水：1/8杯1大勺
猪油：3/8杯
糖粉：1大勺
蜂蜜：1大勺
[辅料]
云腿馅：200克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[云腿月饼的做法步骤]
1、准备面团料
2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗
3、搅拌均匀
4、倒入猪油，糖粉和蜂蜜
5、用打蛋器搅拌
6、最后成奶油状
7、加入面粉
8、调制成软面团
9、分割成8份
10、取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片
11、放入约25克的馅料
12、将面皮边缘向上收拢，包好
13、收口向下放入烤盘
14、逐个包完，排好
15、放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右
16、表面金黄出炉
[小窍门]
这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。
月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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