[麻麻小厨房]糖醋土豆丝
“ 土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。这次和大家分享的糖醋土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，希望大家喜欢”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
煮肉：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
味精：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋土豆丝的做法步骤]
1、土豆去皮切丝，放入水中浸泡
2、将蒜切碎、葱切成葱花
3、将肉切成丝
4、土豆丝捞出沥干水分
5、净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放入煸炒出香味
6、将肉丝倒入，炒至变色
7、倒入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒
8、大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水
9、出锅前不要忘记加入味精调味
[小窍门]
1、、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦。 　　
2、、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 　　
3、、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 　　
4、、 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　
5、、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱