卤花生
“ 爱吃花生，每年新鲜花生上市了，总会买一些自己卤，花生也从最开始的12元一公斤掉价到现在的8元一公斤，感觉价格还可以，就买了一些。我喜欢买3粒或者4 粒的新鲜花生，这阵花生米粒小而颜色非常好看，红红的很有食欲，据说这种花生补血特好，生着吃特养胃 ，特别是有胃病的多吃，可以开胃、健脾，据说生吃比熟花生营养吸收要好的多，可口感没熟花生好，所以卤花生就是不错的选择。
花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为“长生果”。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。吃花生米，可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病”
[主料]
新鲜花生：适量
[辅料]
八角：适量
草果：适量
盐：适量
香叶：适量
陈皮：适量
花椒粒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤花生的做法步骤]
1、材料：新鲜花生 盐 八角 花椒粒 香叶 陈皮 草果
2、把花生洗净
3、沥干水分
4、煮锅里加水，加盐八角 花椒粒 香叶 草果 陈皮
5、倒入洗净的新鲜花生，加盐
6、大火烧开，
7、加盖转小火煮40分钟左右
8、中途得翻面煮煮，
9、关火后不要捞出花生，在锅里浸泡几小时。
10、捞出煮好的花生，沥干水分。可以捞起晾晾，也可以这样就吃了
[小窍门]
盐要多放，因为水咸了花生才有味，
花生煮多了可以晾晾，用烤箱烤干，放的时间久些
因为是卤花生调料比做菜时的调料要多放，这样味道浓一些好吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜