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西兰花肉丸粥
“ 粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物,一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜欢吃粥也喜欢煮粥,时间紧张就用高压锅,时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮,看着锅里米粒翻滚,听着咕嘟冒泡的声音,闻着丝丝的清香,舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错,就算没有小菜搭配也一样非常好吃,有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。” [主料] 大米:适量 猪肉馅:适量 西兰花:适量 [辅料] 葱末:适量 姜末:适量 水淀粉:适量 [配料] 色拉油:适量 生抽:适量 芝麻油:适量 盐:适量 口味:清淡 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [西兰花肉丸粥的做法步骤] 1、准备好材料,西兰花,大米清净,猪肉馅中加入生抽,葱末,姜末,水淀粉,盐芝麻油调味腌制一会。 2、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。(这是为了煮粥时米能更快速开花) 3、肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲,这样肉丸口感更好. 4、锅中加入清水,大火烧开后将做好的肉丸放入水中。 5、煮熟后捞出。 6、锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入(水要一次性加够 ) 7、大火将粥烧开,烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。 8、煮至米已开花,粥粘稠时将肉丸加入同煮。 9、煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。 10、西兰花加入后搅拌一下即可关火,依口味调入少许盐。 11、淋入少许芝麻油拌匀。 12、可以开动喽。 [小窍门] 1、. 大米事先用油和盐腌制30分钟,是为了让米下锅后能快速开花,而且这样煮出的粥味道更香滑。 2、. 煮粥的水最好一次加足,如最终水不足再另外加水的话,粥的粘度会受影响口感也不好。 3、. 肉丸要想Q弹好吃,一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。 使用的厨具:瓦煲、汤锅、煮锅 所属分类: 主食 粥 家常菜 儿童 老人 早餐