糖醋排骨
[主料]
肋排：500g
[辅料]
葱：3段
姜：3片
[配料]
醋：4勺
白糖：3勺
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：少许
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、锅内放冷水，将清洗干净的肋排放入，水开后将肋排捞出
2、焯好的肋排放一旁沥干水分，此时我们进行调汁，碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺白开水后调匀。如果排骨量较大，可根据次方法进行递增
3、将沥干水分的排骨放入锅中炸制两面金黄
4、将沥干水分的排骨放入锅中炸制两面金黄
5、炸制好的肋排控油后捞出
6、锅内放少许油，将葱姜爆香后，倒入炸好的排骨进行翻炒
7、将步骤二中调制好的汤汁倒入锅内，盖锅盖小火焖制30分钟
8、锅内汤汁比较黏稠时大火收汁，并在此烹入少许醋，炒匀，关火
9、装盘后，撒少许白芝麻，将锅内的糖醋汁淋上，酸甜可口的糖醋排骨就好了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜