麻酱豆角
“ 豆角本身属于淡味儿型蔬菜，焯水后可以用不同的拌法拌出各种味道来，跟芝麻酱搭配算是经典搭配，无论营养还是口感都比较完美。”
[主料]
豆角：适量
[辅料]
芝麻酱：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱豆角的做法步骤]
1、材料图
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止
7、水烧开后，往水里加适量盐，
8、加适量烹调油。
9、放入洗好的豆角
10、豆角断生后捞出，在流动的水下过凉。
11、改刀成段。
12、装盘放上麻酱即成。
13、浇上芝麻酱。
[小窍门]
1、、蔬菜焯水，水要宽，往水里加盐和油一方面入味儿，另一方面保持菜色。
2、、调制麻酱需要加适量香油和凉开水，耐心的搅拌。
3、、豆角最好最后改刀，不光是便于摆盘，可以更多的保留营养
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱