酸菜炒牛肉
“ 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。酸菜促进人体对铁元素的吸收，而牛肉又充满铁元素，那两者不就是绝配吗？酸菜炒牛肉，下饭最惹味！”
[主料]
牛肉：适量
酸菜：50克
芹菜：适量
[辅料]
色拉油：适量
麻油：适量
姜粒：适量
蒜粒：适量
葱：适量
[配料]
糖：适量
蚝油：适量
酒：50克
生粉：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉切条状，加入调味料中的酱油、糖、蚝油、胡椒粉、生粉拌腌好待用，酸菜切条泡水，泡去多余盐份后，沥干水待用
2、芹菜切小段，姜葱切粒
3、下色拉油在锅中，烧热，投下腌 好的牛肉
4、翻炒至7成熟，盛起待用
5、另下色拉油在锅中，放入姜粒、蒜粒、酸菜丝在锅中，爆炒出香味
6、下之前7成熟的牛肉，下酒、蚝油、酱油炒均匀
7、放入芹菜稍炒一下
8、下葱段，淋麻油，上碟
9、酸菜炒牛肉，下饭最惹味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱