老干妈豆豉烧豆腐
[主料]
北豆腐：400克
[辅料]
红椒：半个
[配料]
葱：适量
老干妈豆豉：3勺
料酒：少量
味精：适量
植物油：适量
白糖：少量
盐：少量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤]
1、葱白、葱青分别切段，红椒、生姜切片。
2、豆腐洗净切成小块儿。
3、锅内放植物油，烧热后放葱白段、姜片煸炒出香味。
4、放入老干妈豆豉，继续煸炒，下少量料酒、味精、白糖、花椒粉和盐。
5、最后下入豆腐小火翻炒，出锅前放入红椒片和葱青段。
6、很靓的一道下饭菜。
[小窍门]
1、、豆腐也可以在沸水里焯一下再烧。
2、、加盐要注意把握用量，因为豆豉里也含有盐份。
3、、喜欢吃辣的朋友，可以适当加一点辣椒粉，更过瘾。
使用的厨具：炒锅
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