油炸梭子蟹
“ 今天LG买了一些小梭子蟹。
我们这里虽然靠海，常常有梭子蟹吃，但是现在的梭子蟹也很贵！
咳！伤不起呀伤不起！
谗了，想吃梭子蟹了，就买小点的把，小的便宜！
把这小梭子蟹用油炸了，香喷喷的！下酒配饭都不错。”
[主料]
梭子蟹：500克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[油炸梭子蟹的做法步骤]
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可
[小窍门]
1、.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸，能够锁住水份，蟹肉比较鲜嫩.
使用的厨具：炒锅
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