油炸梭子蟹 “ 今天LG买了一些小梭子蟹。 我们这里虽然靠海,常常有梭子蟹吃,但是现在的梭子蟹也很贵! 咳!伤不起呀伤不起! 谗了,想吃梭子蟹了,就买小点的把,小的便宜! 把这小梭子蟹用油炸了,香喷喷的!下酒配饭都不错。” [主料] 梭子蟹:500克 鸡蛋:1个 [辅料] 油:适量 盐:适量 料酒:适量 淀粉:适量 姜:适量 胡椒粉:适量 口味:鱼香 工艺:炸 耗时:廿分钟 难度:普通 [油炸梭子蟹的做法步骤] 1、准备食材 2、梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半 3、把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好 4、放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好 5、锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸 6、炸至蟹壳转色捞出 7、全部再重复炸一下,捞出控油 8、装盘,撒些胡椒粉即可 [小窍门] 1、.用淀粉与鸡蛋搅拌一下再炸,能够锁住水份,蟹肉比较鲜嫩. 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 海鲜 温州菜 午餐 晚餐