玉带蛋皮卷
“ 　　清淡爽口，制作简单又营养丰富，很适合夏天食用。是搭配早餐的上选。”
[主料]
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
土豆：适量
葱：适量
[辅料]
甜面酱：适量（或芝麻酱）
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[玉带蛋皮卷的做法步骤]
11、、准备所需食材
22、、黄瓜切成如图样5公分长的长方体（这样基本上皮也就去掉了）
33、、黄瓜切丝
44、、照此法切好胡萝卜丝和土豆丝，土豆丝要在冷水里浸泡一会
55、、土豆丝和胡萝卜丝氽水后迅速过一下冷水，保持鲜脆感
66、、碗内加少许清水和面粉，打成稀薄的面糊，再加入鸡蛋和适量盐打散
77、、鸡蛋在平底锅中煎成薄薄的蛋皮
88、、把煎好的蛋皮撂在一起，从中间切开，再切掉四边的“弧”成长方形
99、、取一张切好的蛋皮，放上土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和葱丝，抹上适量甜面酱（或芝麻酱）
1010、、用蛋皮把蔬菜丝卷起来，用小葱叶子扎个漂亮的蝴蝶结
1111、、用同样的方法扎好其它蛋皮卷，鲜爽的玉带蛋皮卷就做好了
[小窍门]
蛋皮可根据自己口味用豆皮代替，做出来同样漂亮好吃。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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