玉带蛋皮卷“ 清淡爽口,制作简单又营养丰富,很适合夏天食用。是搭配早餐的上选。”
[主料]
鸡蛋:适量
黄瓜:适量
胡萝卜:适量
土豆:适量
葱:适量
[辅料]
甜面酱:适量(或芝麻酱)
口味:咸甜
工艺:煎
耗时:廿分钟
难度:简单
[玉带蛋皮卷的做法步骤]
11、、准备所需食材
22、、黄瓜切成如图样5公分长的长方体(这样基本上皮也就去掉了)
33、、黄瓜切丝
44、、照此法切好胡萝卜丝和土豆丝,土豆丝要在冷水里浸泡一会
55、、土豆丝和胡萝卜丝氽水后迅速过一下冷水,保持鲜脆感
66、、碗内加少许清水和面粉,打成稀薄的面糊,再加入鸡蛋和适量盐打散
77、、鸡蛋在平底锅中煎成薄薄的蛋皮
88、、把煎好的蛋皮撂在一起,从中间切开,再切掉四边的“弧”成长方形
99、、取一张切好的蛋皮,放上土豆丝,胡萝卜丝,黄瓜丝和葱丝,抹上适量甜面酱(或芝麻酱)
1010、、用蛋皮把蔬菜丝卷起来,用小葱叶子扎个漂亮的蝴蝶结
1111、、用同样的方法扎好其它蛋皮卷,鲜爽的玉带蛋皮卷就做好了
[小窍门]
蛋皮可根据自己口味用豆皮代替,做出来同样漂亮好吃。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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