夏季爽口下饭菜——榨菜皮蛋拌豆腐
“ 炎热的夏天胃口也变得不好，就想吃点爽口的，也不想开火烧菜，平时烧一次菜后都像洗过澡一样，实在太难受了，于是就想到了做个凉拌菜，方便还好吃~夏天多吃豆腐还可以清热袪火。”
[主料]
嫩豆腐：1盒
榨菜：1包
皮蛋：2个
[辅料]
绵白糖：1勺
鲜酱油：5勺
开水：1勺
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[榨菜皮蛋拌豆腐的做法步骤]
1、原材料。
2、将榨菜丝用水洗干净，再剪成（或切）榨菜碎末儿备用。
3、豆腐切成丁铺满盘子，豆腐容易出水，过一段时间就要把出的水倒掉。
4、皮蛋切成条和小丁。
5、把切好的皮蛋铺在豆腐上。
6、再将榨菜碎末铺在最上面。
7、调料我是用1勺白糖、5勺鲜酱油、烧热开水调匀淋在豆腐上。
8、做好的榨菜皮蛋拌豆腐放进冰箱冷藏间冷藏2~3小时，等豆腐变的冰冰凉的时候拿出来伴着吃会更爽口哦~
[小窍门]
1、、切皮蛋的时候为了防止蛋黄粘到刀上，可以在切之前用水冲一下刀，让刀沾到水，这样切起来就不会粘到刀上了；
2、、做好后最好冰一下，这样会更好吃哦，在炎热的夏天，在外面冷了一天了，回到家能马上吃上这一道菜会非常爽~
所属分类： 凉菜 家常菜