传统下酒小菜——炸花生米
“ 那是多年前夏日的夜晚，暗蓝色的天空中，疏疏朗朗的星星闪着幽幽的光，微风中飘拂着花香、草香、绿叶的清香……
老爸坐在阳台的藤椅上，旁边的小几上，摆着一壶泡着的热酒和一碟老妈做的炸花生米，于是，香气中又多了一道酒香。老爸有滋有味的喝着、吃着、说着，我笑嘻嘻地陪着老爸，时不时的给他酌酒，也时不壮的往嘴里扔两粒花生米，立刻满嘴的那个香，然后，耐心地听着老爸讲着很久很久以前的故事，每一次喝酒都讲的、那个遥远的、同一个故事……”
[主料]
花生米：适量
[辅料]
植物油：适量
[配料]
细盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸花生米的做法步骤]
1、食材
2、洗一下花生米，不要泡，也不要搓，只用凉水涮一下就可以
3、沥水
4、中火预热炒锅，放花生米，至干透、皮的皱纹完全消失
5、加少许植物油（油量够润泽所有花生粒就可以了），炒匀，转小火
6、慢慢烘着，时常搅动着
7、一定要耐心翻炒，等着颜色不断变深
8、当颜色转至金红色时，转中火，不停地搅动少时，即刻离火
9、趁热撒上适量的盐(根据各人口味)，搅拌均匀
10、出锅
[小窍门]
1、，说是炸花生米，其实，是烘炒的，只用很少的油，并且在烘炒过程中，花生自身的油份被不断烤出，所以，很少的油就够了
2、，炒的时候一定要耐心，要小火、并不停地搅动，注意颜色的变化，不要炒糊了哦
3、，炒好的花生米，油亮油亮、由里向外都是酥酥的，但一定凉了之后才会酥
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 小菜 家常菜 朋友聚餐