豆豉炒肉
“ 豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。
豆豉炒肉一道美味的下饭菜。”
[主料]
黑豆豉：150g
带皮五花肉：100g
[辅料]
姜：10g
蒜：10g
清水：适量
鸡粉：适量
口味：糟香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[豆豉炒肉的做法步骤]
1、猪肉切厚片。
2、蒜切片，姜切丝。
3、热锅下油，放入适量姜、蒜炝锅。
4、放入肉片。
5、翻炒至出油。
6、再加入黑豆豉和剩下的姜、蒜。
7、翻炒出豉香味。
8、再加适量的清水和鸡粉。
9、翻炒30秒关火。
10、盛盘即可。
[小窍门]
豆豉很咸，因此不要加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜