清新柠檬之法式柠香水果塔
“ 这款水果塔上面的桃子可以换成任意喜欢的水果，加上一款昨天做的巧克力慕斯，今天晚上的甜品就OK了~~”
[主料]
柠檬：一只
鸡蛋：一个
糖：50g
黄油：50g
蛋黄：一个
泡打粉：3g
面粉：80g
油桃：数片
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[法式柠香水果塔的做法步骤]
1、柠檬皮刨成末。
2、切半榨出汁。
3、加入一个鸡蛋和50g糖。
4、搅拌均匀。
5、放在奶锅上隔水加热，不停地搅拌。
6、搅拌到液体成浆糊状，打蛋器提起来，不会滴下去。（大概需要搅拌15分钟左右）
7、分次加入切成块的冷藏黄油75g，搅拌均匀。液体成酱状。放入冰箱冷藏定型。
8、烤箱200度预热。容器里加入50g糖和50g室温软化的黄油。
9、用手指轻轻的混合均匀。
10、加入一个蛋黄混合均匀。
11、加入3g泡打粉搅拌。
12、加入80g面粉轻轻的拌匀，不要过度搅拌。
13、把面糊倒到模子里，烤箱15分钟。（根据烤箱不同，适当调整时间，以面糊表面呈焦黄色为准）
14、出炉冷却后放在一个盘子里。
15、涂上一层柠檬蛋黄酱。
16、再放上几片油桃。（可以放任何喜欢的水果）
17、这款水果塔口味非常的清新，夏天品尝正好。
[小窍门]
加热柠檬蛋黄酱的时候一定要不停地搅拌，因为后面还要再加黄油所以液体要足够浓稠。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 冰品