猪皮冻
“ 和老公去外面吃饭，吃的猪皮冻，老公说好吃，在我看来好像里面放了胶一样，有点胶皮的感觉，我就想等哪天我给你露一手让你知道什么是真正的猪皮冻，哈哈！然后就做了，这是第一次哦！！”
[主料]
猪皮：半斤
[辅料]
水：适量
[配料]
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、炖猪皮：猪皮洗净－整块放进开水中过水去污物－刮去猪皮上的余油和污物－再放进新烧的开水中过水－将洗净的猪皮整块扔进砂锅中效果慢炖，其中放进料酒、大料、桂皮、香叶、姜片，但大约１５分钟－猪皮取出用刀切成０.３×１cm的条状－放进沙锅继续炖２０分钟－放入生抽少许、盐少许－关火。
2、将熬好的猪皮汤倒进容器中放进冰箱泠藏室一晚上，即可成冻。
3、上菜：吃之前再将猪皮冻从冰箱里取出－用刀切出一长条切成自己想要的块状或片状－放入盘中－浇上自制麻椒油、耗油、香油、生抽蒜泥、香菜叶即可食用！
[小窍门]
１、麻椒油、生抽蒜泥在原创菜谱的凉菜中介绍过，不重复了就！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 凉菜 家常菜