#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 鲜虾松塔
“ 鲜虾松塔，味道鲜香，口感鲜嫩，很喜欢这道亦菜亦点心的花式小菜，虽然花了2个多小时的过程，出炉的那一刻，看到烤好的成品还是觉得心满意足的，最主要的是用烤箱烤制的，没有用到一滴油，非常的健康营养，趁热吃最棒，脆香的杏仁片和虾肉融合之后，多层次的口感让人欲罢不能！”
[主料]
虾仁：400克
猪肉末：150克
杏仁片：150克
[辅料]
姜汁：1汤匙
盐：4克
料酒：20毫升
蛋清：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[鲜虾松塔的做法步骤]
1、备好杏仁片，猪肉末，虾仁挑去虾线后洗净吸干水分
2、备好料酒，白胡椒粉，姜汁和蛋清
3、把虾仁剁成虾茸后放入碗中再把猪肉末倒入
4、加入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清和姜汁
5、按顺时针方向搅拌至有粘性
6、烤盘里放入碎杏仁，这样方便移动，而且烤好之后容易取出
7、把虾茸用手造出塔状后放入碎杏仁上
8、从底部开始整齐的插上杏仁片
9、至全部做好（烤箱180度预热）
10、放入预热好的烤箱内，中层烤20分钟后出炉
11、趁热吃味道口感最佳
[小窍门]
1、.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2、.底部放入碎杏仁方便移动
使用的厨具：电烤箱
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