百变土豆——啤酒鸭
“ 本是想着做魔芋烧鸭的，可是没有买魔芋，就用土豆烧了。”
[主料]
鸭腿：三个
土豆：两个
[辅料]
青椒：两个
[配料]
姜片：适量
干辣椒段：适量
花椒：适量
白酒：适量
蒜瓣：适量
八角：两个
酱油：适量
鸡精：适量
啤酒：一听
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭腿三个浸泡待用
2、泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
3、绰好水的鸭子捞出洗净
4、控去水分备用
5、蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6、锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7、锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8、下入鸭块和土豆块一起煸炒
9、加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10、炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11、焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12、再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
13、即可出锅
[小窍门]
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
使用的厨具：平底锅
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