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牛腩烩饭
[主料] 牛腩:适量 大米:适量 [辅料] 洋葱:适量 葱:适量 土豆:适量 胡萝卜:适量 香菜:适量 姜:适量 [配料] 生抽:适量 冰糖:适量 料酒:适量 蚝油:适量 八角:适量 香叶:适量 桂皮:适量 口味:咸鲜 工艺:烩 耗时:三刻钟 难度:普通 [牛腩烩饭的做法步骤] 1、准备材料 2、切块的牛腩飞水去血沫 3、将焯好的牛腩放高压锅,加适量水,加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制 4、准备好米开始蒸饭 5、处理好配料 6、卤熟的牛腩挑出香料 7、煸香葱花加胡萝卜翻炒 8、加入土豆 9、至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱 10、倒入牛腩,添卤牛腩的高汤煨炖 11、至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉 12、起锅前加入香菜 13、浇到蒸熟的米饭上,牛腩烩饭做好了 [小窍门] 1、、卤牛腩的汤鲜咸,炖蔬菜不必再加盐,以免过咸。 2、、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。 使用的厨具:焖烧锅、电压力锅 所属分类: 主食 家常菜 冬季食谱