牛腩烩饭
[主料]
牛腩：适量
大米：适量
[辅料]
洋葱：适量
葱：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
香菜：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
蚝油：适量
八角：适量
香叶：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛腩烩饭的做法步骤]
1、准备材料
2、切块的牛腩飞水去血沫
3、将焯好的牛腩放高压锅，加适量水，加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制
4、准备好米开始蒸饭
5、处理好配料
6、卤熟的牛腩挑出香料
7、煸香葱花加胡萝卜翻炒
8、加入土豆
9、至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱
10、倒入牛腩，添卤牛腩的高汤煨炖
11、至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉
12、起锅前加入香菜
13、浇到蒸熟的米饭上，牛腩烩饭做好了
[小窍门]
1、、卤牛腩的汤鲜咸，炖蔬菜不必再加盐，以免过咸。
2、、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱