指印桃酥
“ 天气晴好，心情也好，忽然间想做一款小点心。
点心中最简单易做的就是桃酥了。刚刚学做点心时，总是做不好曲奇，可桃酥做一次就成功，使新手的我倍受鼓舞。”
[主料]
色拉油：80克
猪油：40克
低筋面粉：240克
泡打粉：适量
苏打：少许
糖粉：80克
[辅料]
鸡蛋：1个
芝麻：适量
[配料]
盐：2克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[指印桃酥的做法步骤]
1、猪油室温充分软化；
2、将低筋面粉、泡打粉、苏打、盐混合均匀，过筛备用；
3、色拉油中加入糖粉、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变淡黄即可；
4、加入猪油拌匀，然后倒入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，没有结块现象；
5、烤盘铺油纸，将面团分成小份揉成团，搓圆后按扁，按出指印，间隔均匀地码在烤盘上，撒上芝麻；
6、烤箱预热180度，中层，烤焙约20-25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可。
[小窍门]
1、、喜欢甜味的，可加10克蜂蜜或麦芽糖；喜欢咸味的，可适当减糖量，盐增加到5克。
2、、和市售的桃酥相比，这款桃酥没有添加酥油和臭粉，口感稍有差别，但食用更安全。
所属分类： 烘焙