中山传统小吃--叶仔（原味）
“ 这款传统小吃在春天和夏天的时候经常吃。很有地方特色，包的叶子和内馅都会因季节的变化而变化”
[主料]
糯米粉：500克
澄面：200克
生粉：75克
[辅料]
白糖：100克
清水：400克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[叶仔的做法步骤]
1、糯米粉，糖和清水准备好
2、糖和水放在粉窝里溶掉糖
3、然后活成这样，软软的，堆在台面上会自己慢慢地趴下去的时候就可以放着待用了
4、澄面和生粉用一百度的开水边烫边搅成团
5、到这样，有些透明又还有些白色的粉的时候就可以了，放凉
6、到不烫手的手揉成一个面团
7、然后两个面团搭在一起
8、然后死命地把它们俩揉在一起。完全混合在一起后，面团会有点硬
9、准备好馅料。咸的是冬瓜，瘦肉炒木耳，都切成丁。甜的是炒香的花生米去皮，压碎拌上白糖
10、像包汤圆一样包起来
11、长的是甜的，圆的是咸的
12、开水上笼蒸10分钟，每四分钟揭次盖子
13、新鲜的香蕉叶子撕成合适的小块，用开水烫一烫
14、蕉叶上刷点油，把蒸熟的粉团包漂亮
15、回锅蒸2分钟就可以了
16、很好吃
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜