花样土豆——香辣炒脆土豆丝
“ 土豆的吃法最多见的就是家常炒土豆丝，其实偶尔把土豆在炒之前，用油炸成薯条状然后在炒，吃在嘴里的的土豆就会又脆又香，非常下饭。还有最近真够怪哉的，连续三次买青椒，都是非常的辣，在炒的时候把我呛的不行，吃完菜后嘴巴还都快变成香肠嘴了，PS：如果炒的时候再用上葱油会更好些。。。”
[主料]
土豆：1个
青椒：1个
[辅料]
干辣椒：适量
[配料]
盐：1勺半
醋：适量
白胡椒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣炒脆土豆丝的做法步骤]
1、备好材料。
2、把土豆切成丝。
3、泡在盆里备用。
4、控干水分倒入淀粉。
5、搅拌均匀。
6、用网筛筛去多余的淀粉。
7、锅中倒入适量的油烧至7,8分热。
8、下入一部分土豆。
9、炸至土豆变脆立即捞出，不可炸到金黄色。
10、分批炸完土豆。然后控油。
11、炸好的土豆丝有没有一点像薯条。
12、把全部的土豆丝用吸油纸去除多余的油脂。
13、青椒和辣椒切丝备用。
14、锅中倒入适量的葱油。
15、烧热后倒入干辣椒和青椒翻炒下。
16、倒入土豆丝翻炒。
17、最后放入调料调味，再大火爆炒下出锅。
18、盛盘。
使用的厨具：炒锅
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