素炒空心菜
“ 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
还可清热解毒，蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶还能使体内有毒物质加速排泄。”
[主料]
空心菜：400g
[辅料]
大蒜子：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒空心菜的做法步骤]
1、空心菜洗净、沥水，切2段。
2、热锅凉油、大火放入空心菜梗与大蒜子爆炒。
3、倒入菜叶爆炒。
4、待菜炒蔫后搁盐炒匀即可。
[小窍门]
蔬菜最好是炒时再切维生素就不会流失。
使用的厨具：炒锅
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