夏日爽口菜----糖醋苦菊
[主料]
苦菊：250克
[辅料]
蒜瓣：5个
熟白芝麻：适量
花生油：半勺
淀粉：小半勺
[配料]
香醋：2勺
白糖：5克
香油：适量
盐：半勺
花椒：15粒
生抽：1勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋苦菊的做法步骤]
1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。
2、苦菊捞出沥水，分成长段待用。
3、蒜拍松切末。
4、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
5、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。
6、倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。
7、烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。
8、淋香油，撒白芝麻。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐