私家鸡翅
[主料]
鸡翅：一袋
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[私家鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅洗净。
2、在鸡翅上各划几刀，以便入味。
3、葱切段、姜切片。
4、锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
5、放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
6、加入清水，水量刚好没过鸡翅。
7、加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
8、装盘，开饭咯！
[小窍门]
1、、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、、醋少放一些，糖多放一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜