香辣花蛤（四川人喜欢的味道）
“ 今天下班早，本来是打算买点龙虾回来做的，又觉得有点麻烦，就改做这个比较简单的了。可是回家后才发现忘了买葱了，所以以下步骤我会加入葱在里面，有葱味道会更鲜啦！
 花蛤的做法很简单，就是清洗的时候比较麻烦，为了不让我们吃到沙子所以麻烦就麻烦点吧。
1、、把买回来的蛤蜊外表清洗干净后就泡在淡盐水里，或者在水里加点香油（可以让它自己吐掉一些沙子）
2、、拿一个保鲜盒装一部分蛤蜊进去，再少放点水摇晃（就会看到里面的污水）。
3、、依次清洗干净
4、、最后用流水冲净待用”
[主料]
花蛤：750g
[辅料]
郫县豆瓣：两匙
[配料]
葱：适量
花椒、：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
味精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣花蛤的做法步骤]
1、爆炒其实很简单，就是在清洗的时候比较麻烦。如果清洗不干净就会吃到沙子
2、调料准备好备用，今天忘了买葱了。所以亲们做的时侯记得买葱哈
3、冷过热油
4、依次放入葱头、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香
5、倒入花蛤一起炒，然后放入盐、鸡精、味精调味。然后翻炒，让所有的蛤蜊都受热均匀
6、炒至开口就关火，炒太久肉肉会老掉的哈。起锅前撒上葱花
7、做好咯，很好吃，可惜少了葱花哈
使用的厨具：炒锅
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