腊鹅炖土豆野山菇
“ 这道菜的灵感来源于《南山南》，你在南方艳阳里，大雪纷飞。我在北方的寒夜里，四季如春。乡味、乡愁、儿时的味道…独自一人来到南方安家落户、繁衍生息、承载了N年的努力！有点扯远了，唠唠菜吧！一只杏花楼的腊鹅摆在眼前，不知道怎么烧了才好吃，百度一下，结果都是江浙一带喜欢做的焖、烧、蒸、煲汤，食材一般多选择莲藕、春笋、冬笋、笋干、芋艿、之类的搭配一起吃。看过这些食材的搭配无法唤醒我沉睡的味蕾！自己非常喜欢《南山南》这首歌，突然让我有了一种创新，我家有东北老家邮寄过来的，长白山下采的野山🍄蘑菇干。还有就是大家都喜爱的马铃薯，也就是土豆，还有号称土人参之名的山药。有了这三种食材，嘿嘿！我就好办了。给老公做一道姥姥的味道，回忆一下儿时的情景，物质匮乏、家里有什么重大节日才会吃的的一道大菜！构思好了，一起行动起来！听着《南山南》在耳边缠绕，自然是用了感情来做这道菜。”
[主料]
铁棍山药：260克
马铃薯：400克
腊鹅：300克
[辅料]
红烧酱油：一勺
白糖：20克
鸡精：2克
花椒：适量
葱段：少许
五香粉：2克
白胡椒粉：少许
大料瓣：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干红辣椒：适量
蒜：少许
姜片：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[腊鹅炖土豆野山菇的做法步骤]
1、腊鹅肉取四分之一部分，用冷水泡一夜，可以换几次水，把咸味滤掉一些。
2、暂成一段一段的片或块。
3、冷锅倒油，把准备好的，葱段、姜片、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、一并放到油锅内低温炒香，然后滤掉渣子。
4、下面就放白糖、鹅肉大火煸炒，加黄酒去掉腥味，然后依序放土豆、山药、野山菇、继续大火炒，放红烧酱油，放泡发蘑菇的汤汁哦，小伙伴们这个很重要！重要的事情说三遍哦！味道香浓的秘籍都在这里啦！然后五香粉、鸡精、胡椒粉下锅，大火烧开！注意⚠准备转锅喽，高压锅这时候可开心了，终于轮到它大显身手了！高压锅压半个小时。你就闻着满屋飘香的味道…这感觉没谁的了！
5、这是泡发蘑菇的汤汁
6、高压锅里香喷喷的腊鹅炖土豆山药野山菇。
7、成品出锅啦…小伙伴们回家吃饭啦…自己做的思乡味，老公夸赞…味道好极了！健康饮食、不能只顾着吃，还需要⚠运动起来，促进新陈代谢，更好的吸收营养，更好的品尝美食！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 农家菜