清炒素腰花
[主料]
魔芋片：900克
[辅料]
柿子椒：3个
葱：适量
干红椒：1个
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
生抽：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒素腰花的做法步骤]
1、魔芋片900克，用清水洗净。
2、葱、姜、青红椒切块，少许花椒粒。
3、炒锅添水烧开。
4、倒入魔芋片焯水2分钟。
5、焯水后入冷水浸一会儿，控水待用。
6、炒锅添油，小火爆香葱姜。
7、可以先放一点儿青椒炝锅。
8、锅内倒入魔芋片，转成大火。
9、将所有青椒倒入。
10、同时倒入少许酱油，此时可适量添加盐、味精、黑胡椒粉，淋入些生抽，大火均匀翻炒。
11、炒至魔芋片熟透，稍稍浸入些酱色，即可离火装盘。
[小窍门]
这道清炒素腰花，我做的偏清淡口，但是它其实很适合用多些的干红椒大火爆炒，两三分钟出锅，口感柔韧富有弹性，而且麻辣鲜香，辣到过瘾，在炎热夏季里配着清凉啤酒，真是别有一番滋味儿！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜