白氏水煮鱼
“ 第一次烧的水煮鱼，辣椒放少了一点其它个人觉得都满意嘿 想烧美味可口水煮鱼其实也不难，主要切鱼片时比较麻烦，任何事只要用心去做，一定能做好。。。。。””
[主料]
黑鱼：（或草鱼）适量
[辅料]
豆芽：适量
姜：适量
生菜：适量
黄瓜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
白芝麻：适量
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
鸡蛋：一个
味精：适量
糖：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白氏水煮鱼的做法步骤]
1、鱼片成鱼片，淘洗干净，用盐一匙，蛋清一个，食用油半匙，鸡精半匙腌制十五分钟。
2、锅里放油炒香蒜姜，把鱼骨放进去炒一下。兑入黄酒生抽倒入开水。
3、调入盐和糖，下入豆芽黄瓜煮熟。
4、碗里铺上生菜，豆芽备用。鱼片倒下入汤里，烧，鱼片定型即可捞出。
5、鱼片捞出在碗里，锅里的汤用滤网过滤倒入碗里。
6、锅里放油，冷油下辣椒和花椒。辣椒和花椒变微红就捞出来放在碗上面。
7、锅里的油继续熬，冒青烟后，关火，倒在鱼片上，最后再加点香菜。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
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