酱焖海兔
[主料]
姜：2克
海兔：500可
蒜：5克
红辣椒：2克
葱：5克
[辅料]
料酒：0.2匙
糖：0.5匙
味精：0.2匙
盐：0.2匙
水淀粉：2勺
豆瓣酱：2勺
一品鲜酱油：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：高级
[酱焖海兔的做法步骤]
1、海兔清洗干净沥干水份取出海兔腹中的透明骨头
2、这就是海兔的骨头噢
3、锅中烧开水将海兔快速焯一下即可
4、焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉
5、处理好的海兔沥干水分备用
6、葱、姜、蒜、红辣椒切成碎丁
7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
8、放入豆瓣酱炒出香味放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒
9、放入海兔翻炒均匀使海兔均匀的裹上酱料
10、加入适量清水开始焖海兔
11、汤汁收到一定程度淋上水淀粉勾芡使汤汁粘稠
12、最后放入盐和味精调味撒上香菜即可
13、酱焖好的海兔装入盘中
14、喝上一口小白烧口感更棒
15、海兔味道鲜美口感脆爽
16、来一盘爽口的猕猴桃
17、简单又快捷的酱焖海兔亲们不要错过喔
[小窍门]
新鲜的海兔是最好吃的，但由于海兔容易变质，所以常常晒干，以便储藏和外销。海兔的做法中最好吃的、最受人青睐的莫过于酱焖海兔了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜