干锅土豆
“ 一家人都不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成适合家人的微辣口味，既下饭又过瘾。这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。”
[主料]
土豆：100g
胡萝卜：30g
青椒：20g
洋葱：50g
培根：5片
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
黑豆豉：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅土豆的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根。
2、胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
3、起油锅，土豆入锅煸后盛出。
4、起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
5、培根入锅煸后盛出。
6、再起油锅，葱姜蒜入锅炒。 加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒。
7、炒均匀，土豆入锅炒。
8、加料酒炒。
9、加白糖炒。
10、培根入锅炒。
11、胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
12、加盐、孜然粉、花椒粉炒均匀关火。
13、出锅装盘享用。
[小窍门]
1、、此菜的配菜依据个人偏爱添加。
2、、培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。
使用的厨具：炒锅
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