给你的胃加点动力—剁椒菜花粉丝煲“ 绝对能让人吃撑的一道菜,既开胃又下饭,而且菜花的营养又很高,不可错过的美味家常菜,亲们尝尝吧~
菜花的食疗价值:
菜花性平,味甘。具有补脾和胃,补髓壮骨,益心力,清热解渴,利尿通利的功效。中医临床用来治疗久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱等证。菜花含有蛋白质,糖类,脂肪,矿物质,纤维素,维生素A、维生素B1、B2、维生素C,其中维生素C的含量丰富。现代医学实验表明菜花能提高肝脏对乙醇的分解代谢,增强肝脏的解毒功能,可以预防酒精性肝硬化的发生。有增强人体免疫功能的作用。所含的多种吲哚类化合物,能增强动物对致癌物质的抵抗力。”
[主料]
菜花:200克
粉丝:1小把
五花肉:200克
[辅料]
香葱:适量
[配料]
剁椒:1大勺
葱:适量
大料:1颗
料酒:1茶勺
酱油:1大勺
糖:1茶勺
鸡精:适量
蒜片:适量
姜末:适量
口味:微辣
工艺:烧
耗时:十分钟
难度:普通
[剁椒菜花粉丝煲的做法步骤]
1、备齐原料。
2、将五花肉洗净,切成片。
3、粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉。
4、菜花掰小朵,洗净。
5、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。
6、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油。
7、放入葱姜末炒香。
8、倒入剁椒炒匀。
9、加入料酒、酱油翻炒均匀。
10、将菜花倒入锅中炒匀。
11、加入适量清水,约2/3小碗。
12、加入盐。
13、再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂(这一步可将菜菜移入砂锅中操作,如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样)。
14、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀。
15、加入鸡精调味。
16、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
[小窍门]
粉丝会吸收水分,所以菜里的水量要稍微多一些,要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中,这样才好吃。剁椒的用量可根据个人口味调整,我个人觉得剁椒多一些更入味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜