全麦土司
“ 全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。”
[主料]
中种面团：全麦面粉：120g
高筋面粉：85g
酵母粉：4g
水：50g
主面团：适量
高粉：85g
细砂糖：15g
盐：2g
奶粉：10g
奶油：15g
葡萄干：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[全麦土司的做法步骤]
1、全麦，酵母粉，高筋面粉，加水揉成团
2、发酵60分钟
3、发酵好的面团再加入主面团的料，除了奶油和葡萄干以外
4、揉成团后，再加入奶油、葡萄干揉成出筋，成薄片
5、再发酵30分钟
6、分成3份滚圆，松弛15分钟
7、擀椭圆形
8、卷起来
9、排入土司模里，发酵到9分满
10、上火170度，下火190度，烤35分钟
使用的厨具：电烤箱
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