【蛋肉煎饼】------中式软皮披萨
[主料]
标准粉：80克
水：160克
鸡蛋：3个
猪绞肉：100克
[辅料]
姜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
孜然：适量
黑胡椒：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[中式软皮披萨的做法步骤]
11、、姜切成姜末和盐、生抽、料酒、孜然、黑胡椒一起加入猪绞肉里搅拌均匀
22、、加入一个鸡蛋
33、、搅拌到肉馅上劲
44、、标准粉80克
55、、一次加入水160克
66、、充分搅拌均匀
77、、待锅热后，加少许油，转动锅身使油铺满锅底
88、、倒入一半的面糊，转动锅身使面糊摊开小火慢煎
99、、面糊上部基本凝固，放入一半调好的肉馅
1010、、肉馅摊平
1111、、当肉馅表面发白时，打入一个鸡蛋
1212、、把鸡蛋摊在肉馅表面上
1313、、煎饼在锅中可以随意移动时，翻面再煎一会
1414、、煎好的煎饼
[小窍门]
1、、和面糊时，一定先放面，后倒水，这样不易产生面疙瘩。
2、、如果产生面疙瘩，可以用面筛子过滤一下
3、、在整个煎制过程一直用小火煎制
使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜