鸡汁汤包
“ 儿子很喜欢吃汤包，每天都问今天早上吃汤包吗，我试验了几次，这次是做的最好的，发上来与各位共同学习！”
[主料]
肉馅：适量
山药：适量
水发木耳：适量
鸡爪冻：适量
[辅料]
饺子皮：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[鸡汁汤包的做法步骤]
1、准备肉馅适量
2、山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
3、肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
4、准备饺子皮适量，清水适量
5、将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
6、捏褶包成包子状
7、锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
8、将汤包整齐码放在竹帘上
9、大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10、小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11、多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！
[小窍门]
1、、肉馅中可自主配料（香菇、笋等均可）
2、、饺子皮可自己擀制，也可直接买现成的饺子皮
3、、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、、汤包大火烧开，小火蒸8分钟后需关火后焖2-3分钟后再开锅盖，以免汤包塌陷
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子