自制凉皮
[主料]
小麦淀粉（澄粉）：适量
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、小麦淀粉加上同等体积的清水，比例是 粉:水=1:1
2、搅拌均匀成乳白色汁儿
3、蒸锅中烧开水，把淀粉汁儿倒在平盘上，蒸2至3分钟
4、小心揭下凉皮儿
5、蒸制淀粉汁儿变透明，把平盘放入冰箱冷冻室1~2分钟冷却
6、做好的凉皮儿刷上一层植物油，避免两张凉皮儿粘连
[小窍门]
做好的凉皮儿根据自己口味加入调味料和黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃