“春日应季美食”春葱炒肉
“ 纯葱就是芽葱，所谓芽葱就是放在地里过冬的大葱。
冬天叶子全部干枯的大葱，春天重新冒出了鲜嫩的叶子，我们这边叫芽葱。
这时候的芽葱，鲜嫩多汁，无论生吃还是做菜，味道都很香。”
[主料]
芽葱：1棵
猪肉：200克
食盐：0.5克
生抽：5克
鸡精：1克
食用油：1汤匙
[辅料]
红椒：小许
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[春葱炒肉的做法步骤]
1、芽葱处理干净。
2、斜切片。
3、红椒也改刀，跟大葱放一起。
4、猪肉切薄片。
5、热锅冷油，油热放食盐。
6、放肉片翻炒。
7、翻炒至肉片外表焦黄，倒掉部分油脂。
8、放红椒和生抽。
9、放大葱翻炒。
10、放鸡精翻炒。
11、炒至大葱都变软了。
12、放葱叶部分翻炒均匀即可。
13、成品。
[小窍门]
肉片炒至表面焦黄吃起来油脂少且香。也可以不用炒至焦黄，熟透即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜