“春日应季美食”春葱炒肉 “ 纯葱就是芽葱,所谓芽葱就是放在地里过冬的大葱。 冬天叶子全部干枯的大葱,春天重新冒出了鲜嫩的叶子,我们这边叫芽葱。 这时候的芽葱,鲜嫩多汁,无论生吃还是做菜,味道都很香。” [主料] 芽葱:1棵 猪肉:200克 食盐:0.5克 生抽:5克 鸡精:1克 食用油:1汤匙 [辅料] 红椒:小许 口味:葱香 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [春葱炒肉的做法步骤] 1、芽葱处理干净。 2、斜切片。 3、红椒也改刀,跟大葱放一起。 4、猪肉切薄片。 5、热锅冷油,油热放食盐。 6、放肉片翻炒。 7、翻炒至肉片外表焦黄,倒掉部分油脂。 8、放红椒和生抽。 9、放大葱翻炒。 10、放鸡精翻炒。 11、炒至大葱都变软了。 12、放葱叶部分翻炒均匀即可。 13、成品。 [小窍门] 肉片炒至表面焦黄吃起来油脂少且香。也可以不用炒至焦黄,熟透即可。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 家常菜