爽口黑木耳
“ 年菜都是大鱼大肉，很腻？那就拌一道这款爽口黑木耳吧，酸酸辣辣的木耳，搭配上洋葱和番茄，多重味蕾碰撞出的美味，既开胃又解腻，绝对非常抢手哟！
夏天尝尝拌这款黑木耳，不过从没加过番茄，有次拌这个菜，家里就剩了一个番茄，我也没多想，洗洗就切了跟黑木耳一起拌，没想到味道出奇的棒，我和老公同时被惊艳到，以后加番茄就成了标配！”
[主料]
新鲜黑木耳：300g
番茄：1个
洋葱：1个
青柠檬：2个
[辅料]
香菜：2-3颗
小米辣：1-2个
味极鲜：适量
香醋：适量
花椒油：适量
芝麻油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[爽口黑木耳的做法步骤]
1、原料如图。
2、新鲜黑木耳剪去根部一点点，洗净，在开水中焯1分钟。
3、焯好水的黑木耳捞出沥水备用。
4、香菜洗净切成段，洋葱洗净，对半切开后切成条，番茄洗净切成瓣，小米辣洗净切成辣椒圈。
5、柠檬洗净，对半切开，把柠檬汁挤入小碗中，辣椒圈放柠檬汁中，放置一会儿辣味就浸入柠檬汁中了。
6、柠檬汁中加适量味极鲜、香醋、花椒油、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。
7、所有的处理好的材料放一起，加入调好的调味汁，拌匀即可！
[小窍门]
1、、新鲜黑木耳不用泡发，而且口感Q弹，但是比较少有卖，如果买不到也可以用干木耳，干木耳用冷水泡发8小时最好。
2、、配菜里面的番茄和香菜一定要放，放番茄是我偶然发现的，味道出奇的好！
3、、小米辣很辣，按个人口味适量放！
4、、香菜也可以用缅甸芫荽代替，味道更好，不过除了云南地区应该比较难买到！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜