鱼香茄子
“ 正宗鱼香茄子煲，茄子要单独炸，还要放到砂锅里慢慢煲。我这是快手鱼香茄子，省时间，味道也不错。”
[主料]
咸鱼：3个
茄子：2个
[辅料]
葱：1颗
姜：半块
蒜：适量
花生油：1勺
盐：半匙
口味：鱼香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、食材。
2、咸鱼切段洗净，放碗中泡半小时。
3、茄子切条。
4、葱切段，姜和蒜切片。
5、锅中倒油，油热放葱姜蒜爆香。
6、放入咸鱼翻炒。
7、炒至发黄即可。
8、倒入茄条。我看别人是单独炸茄条，再放一起炒。我直接倒入是省时间，味道也不错。
9、倒生抽继续翻炒。
10、炒至茄子变软加1小碗清水，半匙盐，盖上锅盖焖10分钟。
11、出锅，撒上葱花就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜