[花花菜]—鱼香肉丝
“ 一直都觉得鱼香肉丝是川菜中的经典，所以特别喜欢做这道菜，更重要的是那种酸酸甜甜中略微带着泡椒的辣味，实在是米饭伴侣的不二选择。”
[主料]
肉丝：适量
木耳：适量
莴笋：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
泡姜：适量
泡辣椒：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
淀粉：适量
醋：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。
2、将莴笋头和木耳切丝，泡姜泡辣椒蒜切末，小葱切成葱花。
3、锅里放油，待油热后关火。油退热后放入肉丝，快速滑散装出。
4、锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜，郫县豆瓣。
5、炒香后放入滑散的肉丝。
6、然后依次放入木耳，青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。
7、倒入勾好的水淀粉，放入味精和葱花，炒匀后装盘。
使用的厨具：炒锅
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