果仁菠菜
[主料]
菠菜：500克
[辅料]
核桃：4个
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
熟白芝麻：适量
[配料]
恒顺香醋：20ml
锦珍生抽：15ml
小磨香油：10ml
橄榄油：20ml
花椒油：3ml
白砂糖：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：简单
[果仁菠菜的做法步骤]
1、菠菜摘好洗净。
2、核桃掰碎，姜、蒜、香葱切碎备用。
3、沸水中放几滴橄榄油，将菠菜快速焯水，然后沥除多余水份。
4、调汁：将香醋、生抽、香油、糖、胡椒粉、花椒油调匀。
5、菠菜码盘，均匀撒上调好的调料汁。炒锅烧热倒入橄榄油，趁凉油炒核桃仁，油热后加入姜末和蒜末，关火。
6、将炒好的核桃碎倒在菠菜盘中，撒点白芝麻。
[小窍门]
1、、焯菠菜不要太长时间，沸水中加少许盐和几滴油可以更好的保留翠绿色。
2、、炒核桃时一定要热锅凉油，油温过高很容易糊，等油一热就好了。
使用的厨具：炒锅
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